Sotong laut adalah salah satu jenis seafood yang populer di Indonesia. Sotong memiliki berbagai jenis yang berbeda, mulai dari sotong biasa hingga sotong rebon. Dalam artikel ini, kita akan membahas mengenai berbagai jenis sotong laut dan cara memasaknya.

Pertama-tama, mari kita mengenal berbagai jenis sotong laut yang ada. Menurut ahli biologi kelautan, Dr. Dwi Listyo Rahayu, sotong biasa atau Loligo edulis merupakan jenis sotong yang paling umum dijumpai di perairan Indonesia. Sotong ini memiliki tubuh yang panjang dan cenderung mudah ditemui di pasar-pasar tradisional.

Selain sotong biasa, masih ada beberapa jenis sotong lain yang tidak kalah menarik. Salah satunya adalah sotong rebon atau Sepioteuthis lessoniana. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Dr. Yulianto Listio dari Institut Pertanian Bogor, sotong rebon memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan cocok untuk digoreng atau dibakar.

Setelah mengenal berbagai jenis sotong laut, kini saatnya untuk mempelajari cara memasaknya. Menurut chef seafood terkenal, Chef Yuda Budiman, sotong biasa lebih cocok untuk diolah menjadi tumis atau direbus dengan bumbu pedas. Sedangkan sotong rebon lebih enak saat digoreng tepung atau dibakar dengan bumbu rempah-rempah.

Sebelum memasak sotong, pastikan untuk membersihkan dengan baik agar tidak ada bagian dalam yang masih tertinggal. Dr. Dwi Listyo Rahayu menyarankan untuk membersihkan sotong dengan cara membuang sisik dan bagian dalamnya, kemudian cuci dengan air bersih sebelum dimasak.

Dengan mengenal berbagai jenis sotong laut dan cara memasaknya, kita dapat menikmati hidangan seafood yang lezat dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba variasi masakan sotong di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat mencoba!