Seafood kerang adalah salah satu jenis seafood yang banyak disukai oleh pecinta kuliner. Namun, untuk mendapatkan seafood kerang yang baik dan segar, kita perlu memperhatikan beberapa hal penting. Berikut ini adalah tips memilih dan membersihkan jenis seafood kerang yang baik dan segar.

Pertama-tama, saat memilih seafood kerang, pastikan untuk memperhatikan kondisi kerang tersebut. Menurut pakar kuliner, Chef William Wongso, dalam bukunya yang berjudul “Secrets of Seafood”, ia menyarankan untuk memilih kerang yang masih segar dengan ciri-ciri kulit kerang yang masih bersih dan tidak berbau amis. “Kerang yang baik memiliki cangkang yang utuh dan beratnya proporsional dengan ukuran cangkangnya,” ujar Chef William Wongso.

Selain itu, pastikan juga untuk memperhatikan tempat pembelian seafood kerang. Pilihlah tempat yang terpercaya dan memiliki reputasi baik dalam menjual seafood yang segar. “Sebagai konsumen, kita harus selektif dalam memilih tempat pembelian seafood kerang agar kita mendapatkan kualitas yang terbaik,” tambah Chef William Wongso.

Setelah memilih seafood kerang yang baik, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan benar. Untuk membersihkan kerang, pertama-tama rendam kerang dalam air garam selama beberapa jam untuk membantu mengeluarkan kotoran dan pasir yang menempel. Kemudian, sikat bagian luar kerang dengan sikat halus untuk membersihkan kotoran yang menempel.

Saat membersihkan seafood kerang, pastikan juga untuk membuang kerang yang sudah mati. “Kerang yang mati dapat menyebabkan keracunan makanan jika dikonsumsi, sehingga sangat penting untuk membuang kerang yang sudah mati sebelum dimasak,” ujar Dr. Sarah Wilson, seorang ahli gizi.

Dengan memperhatikan tips memilih dan membersihkan seafood kerang yang baik dan segar, kita dapat menikmati hidangan seafood yang lezat dan sehat. Jadi, jangan lupa untuk selalu memperhatikan kualitas seafood kerang yang akan kita beli dan konsumsi. Selamat mencoba!